بسم الله الرحمن الرحيم
اسمي اماني من مكة المكرمة.. مدونة طبخ!! اعرف ان هذا التساؤل قد يدور في اذهان الكثيين فالانترنت اصبح ملئ بالصفحات والمواقع التي تكتب عن المطبخ ناهيك عن القنوات التلفزونية التي اهتمت بهذا الجانب.. ولكن اولا اسمحو لي ان اعرفكم لماذا اهتممت بالمطبخ..
كان اهتمامي بالمطبخ قديما بسيطا مجرد صحون حلا او مساعدة للوالدة بالمطبخ ولم اكن اهتم كثيرا بامور المطبخ ولكن تغير هذا كله حين اصبحت لوحدي في امريكا وكان علي ان اطبخ لنفسي من هنا بدأت اكتشف انه توجد لدي ميول للطبخ وللابتكار ولموازنه المقادير بشكل مناسب..
كنت ابحث في الانترنت عن كل ماهو جديد وكنت اكره الصفحات التي تعطي الطبخات عن طريق صور تفصيلية ممله تفقدني حماسي.. واكره الصفحات التي تعطي الطبخه بمقادير غريبة علي او تحتاج الي موازنات وتحوليات رياضية فبدأت اضع المقادير الخاصة بي في كل طبخه واعيد تكرار الطبخه مره واثنتان وثلاث مرات حتي اصل إلي المقادير المظبوطه تماما وكنت ادونها بسرعة حتي لا انساها لاني اتميز بذاكره انتقائيه جميله فانسي كل ما يجب تذكره واتذكر ما يجب ان انساه واتنساه..
خلال فترة تغربي استطعت تعلم طبخات كثيره للغايه واصبح وقت الفراغ لي في مكة يعني ان احاول ان اقوم بتعلم طبخه جديدة واضافة مقادير جديدة ونكهات جديدة لاصل الي الاتقان.
ان الطبخ ليس عمليه معقده بقدر ماهي عمليه كيمائيه فلو توازنت المقادير فتكون قد وصلت إلي ما ترغب به اخيرا.. والسؤال هنا هو لماذا مدونة؟؟!! ما الجديد الذي سوف يضاف لصفحات الانترنت والتي لا تخلو من اي شي تريد ان تبحث عنه؟؟
جوابي هو قد لا اضيف جديد لما هو موجود ولكني احب ان اضيف لمستي الخاصة فكتابتي لكل وصفاتي هي وصفات من القلب لاني لا اطبخ إلا الشي الذي احبه فساضع مقاديري بالتحديد في كل وصفة وساحاول ان اضع صور لبعض الامور التي استخدمها وساضيف في نهاية كل وصفة اهم المتاجز التي قد تبيع هذه الامور خصوصا اننا في عصر الانترنت وتستطيع شراء كل ما ترغب به بضغة زر واحدة..
ولن انسي ان اضع بعض القصص عن محاولتي العديدة لاتقان طبخه معينة وكيف وصلت بها الي ما اكتبه لكم اي اني ساضيف بعض المتعة البسيطة في رأئي للطبخه فربما مع قراتكم للقصة المرافقة ان وجدت تتذكرون هذه الطبخه..
للاسف بعض الطبخات او العديد من الطبخات لا توجد لها صور لدي بسبب سوء او رداءه الصوره وللاسف فقدت الكثير من الصور القديمة ولاني لا ارغب ان اضع صور من الانترنت او صور قام بها غيري فساحاول دوما ان اضع الصور .. فارجو عذري ان لم ارفق صورا للاكلة..
اتمني لكم المتعة في قراءه كل ما اكتبه لكم وتستطيعون مراسلتي في حالة اي سؤال او اي تعليق
لكم من خالص التحية
