عجينة بيتزا سميكة

عجينة بيتزا سميكة

اسواء كانت البيتزا رقيقة ام سميكة إلا انها لذيذة للغاية وتكثر الانواع، وهذا الملف ضخم للغاية ولكن ساقدم لكم طريقيقة والدتي في البيتزا السميكة..

المقادير :

  2 باكيت خميرة جافة من نوع مقاس 25.
  4 أكواب دقيق
1/2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة شاي ملح
  1 كوب ماء بارد 

 

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء

(2) غطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .
(3) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .
(4) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .
(5) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك او بالعجانة لمدة 15 دقيقة .
(6) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .
(7) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

(8) افريدها في صنية وادخليها الفرن لتحمر من الاسفل 

(9) اخرجيها وضعي المكونات التي ترغبي بها وادخليها الفرن اسفل الشعلة 

وبالعافية

عجينة بيتزا الناعمة

                              عجينة بيتزا الناعمة

على الرغم من اختلاف البيتزا في عجنها ومكوناتها إلا ان الطريق في الامر ان البيتزا هي الشريك في اغلب المناسبات حفلات، تجمعات بسيطة وعلى الرغم من بساطتها إلا انها تجمع القلوب على حبها،، العجبنة التي اصفها الان هي الاكثر استخداما من قبلي

المقادير :

 3/4 كوب ماء دافىء .
 1 ملعقة طعام زيت .
 1 ملعقة طعام سكر .
 1 ملعقة شاي ملح .
1 باكيت خميرة جافة .

2 او 3 أكواب  دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي كوب ونصف دقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح.

(2) أضيفي الخميرة والسكر للماء 

(3) أسكبي خليط الخميرة فوق الدقيق .

(4) إبدئي بعجم العجينة واستمري في اضافة  الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
(5) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
(6) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .
(7) رققي العجينة وضعيها في صينية ممسوحة بالزيت  ولتكن بالسمك الذي ترغبين به
(8) أدخلي الصينية إلى  الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا .

(9) أخرجيها من الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

بالعافية