بالنسبة للمقادير
كوب = كوب كبير ( كأس )
كوب صغير = كوب جبنة صغيرة او كوب شاهي
ملعقة صغيرة = ملعقة شاهي
ملعقة كبيرة = ملعقة طعام
باكو زبدة صغير = اصباع زبدة صغير ( في
حالة كون الزبدة فيها 4 اصابع في العلبه الوحده)
باكو زبدة وسط = اصباعين زبدة ( في حالة
كون الزبدة فيها 4 اصابع في العلبه الوحده)
باكو زبدة كبير= 4 اصابع زبدة ( في حالة
كون الزبدة فيها 4 اصابع في العلبه الوحده)
تعليمات مفيدة
اذ زاد
الملح في الطعام نضع قطعة من البطاطس لأنها تمتص الملح.
الجبن الزايد
ممكن بشره ووضعه بالفريزر.
إذا إلتصق
العجين بالصينية نضع الصينية على منشفة مبللة بالماء وتترك لفترة ومن ثم نستطيع
ازالتها بسهولة.
إضافة
قليل من السكر للطعام يعطي مذاق مميز.
لتسهيل
تقشير البطاطس المسلوقة نضعها في ماء بارد بعد ان تستوي تماما.
في حالة
احتراق الطعام نضع القدر في ماء بارد حتى لا يأخذ الطعام طعم الحرق.
فائدة
الزبانخ واللبن كبيرة حيث ان كثرة استخدامها يؤدي إلى قلة الهالات حول العين.
في
الحلويات الغربية يتم اضافة الجلاتين فقط لتماسك المقدار.
يتم
اذابة الجلاتين في ماء ساخن وقبل اضافته للاكلة المطلوبة يتم تصفيته أولا في مصفاه
.
الحذر
من قلي القشطة العادية لانة من الممكن ان تتحول إلى مادة سامة في حالة رغبة حشو
مقدار معين وقليه الافضل استخدام القشطة الطازجة او المهلبية.
معظم الاكل الجاوي عند التقديم يقدم مع
الرز الابيض والكربو واحيانا الخبز
يمكن زيادة الفلفل او تقليلة حسب الرغبة
والشهية فالمقادير التي تحتوي على فلفل متوسطة الحرارة
بالنسبة للملح من الممكن زيادتة في الطبيخ
لان المستخدم هنا لغير محبي الملح
أغلب الأكل الهندي يقدم مع الرز
عند العجن من الافضل العجن على سطح مسوتي
مثلا طاولة لتاخذ الراحة في العجن وكلما زاد العجن كلما كانت العجينة أفضل
اهتمي بتزين الصحون عند التقديم
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق