البهارات الهندية

البهارات الهندية

المطبخ الهندي مميز ببهاراته وبرائحة بهاراته .. لذتي مع البهارات الهندية هي رائحتها فهي تشعرك بالجوع من الرائحة فقط

طريقة عمل البهارات الهندية (ماسلا)

4 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة حبوب

2 ملعقة كبيرة كمون حبوب

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حبوب

2 ملعقة كبيرة هيل حبوب

1 ملعقة كبيرة مسمار(قرنفل) حبوب

1 حبةة جوزة الطيب

4 اعواد قرفة

الطريقة:

1- يحمص كل نوع علي حدا ما عدا جوزة الطيب

2- تقشر حبات الهيل

3- تطحن التوابل كلها مع بعض ماعدا جوزة الطيب تبشر وتمزج معاها.

*************

طريقة عمل بهارات الكاري

1  ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة

1  ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

1  ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

2  ملعقة ضغيرة فلفل حار احمر

2  ملعقة صغيرة مسوق زنجبيل

1  ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

4  اعواد قرفة

الطريقة

تخلط جميع المقادير وتوضع في علبه محكمة الغطاء 

***************

طريقة عمل بهارات التندوري

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل

1 ملعقة كبيرة كمون ناعم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة كبيرة باربيكيا

1 ملعقة كبيرة كركم

1 مللعقة كبيرة فلفل ابيض

1 ملعقة كبيرة ملح

الطريقة

تخلط جميع المقادير وتوضع في علبه محكمة الغطاء

***********************

طريقة صلصة التيكا

2  ملعقة كبيرة كزبرة

2 ملعقة كبيرة كمون حبةب

2 ملعقة ثوم بودرة

1 ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة

2 ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

3 ملاعق صبغه حمراء

1 كوب صغير خل

1 كوب صغير زيت

1 ملعقة كبيرة من بهارات المسالا

2 ملعقة كبيرة ماء

1 كوب صغير ماء

الطريقة

نقوم بصنع الصلصة بجمع المواد الجافة وخلطها مع عصير الليمون والخل والماء
يسخن الزيت وتسكب الخلطة علي الزيت ويترك علي نار متوسطة لمدة 5 دقايق ومن ثم يضاف كوب